Kategori | Yemek

Erkan Şamcı Lahana Turşusu Tarifi



Erkan Şamcı “Melek” programında turşu yapımını anlattı.

Lahana Turşusu Malzemeler

Lahana
Biber çeşitleri
Nohut
Kereviz yaprağı
Domates
maydanoz
Defne yaprağı
Sarımsak
Tane karabiber
Salamura tuzu
Limon
Üzüm sirkesi

Her türlü turşu yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktaları

– Kullanılan malzemeler hijyenik olmalıdır. Cam malzeme önerilmektedir.
– Kullanılacak sebzeler taze olmalıdır.
– Damak tadımıza en uygun tat kaya tuzudur. Salamura yapımı için kaya tuzu ve üzüm sirkesi kullanılır.

Lahana turşusu yapılışıErkan Şamcı

Salamura yapımında her bir litre salamura için 5 yemek kaşığı tuz atıyoruz. Her bir litre salamura için 1 su bardağı sirke kullanılıyor.

Sebzelerimizi kavanoza dolduralım. İçine biraz nohut katın. (mayalanmayı hızlandırır) Tane karabiber ekleyin. Defne yaprağı ilave edin. Olmazsa olmazı sarımsaktır. Birkaç diş sarımsak ekleyin. Birkaç yeşil biber ekleyin. Kereviz yapraklarını kavanoza ekleyin. Limon dilimlerini ekleyin. En son maydanozlarla kapak yapın.

Kepçe ile salamurayı doldurmaya başlayın. Arada boşluk kalmaması lazım. Dolum işlemi bittiğinde kavanozunun kapağını kapatıp ters çevireceğiz.

Lahana turşusu 1 hafta içerisinde hazır hale gelebilir. Kullanılan tuz ve sirkenin miktarına göre bu süre en fazla 2 haftaya çıkabilir.

Lahana yoğun C vitamini içermektedir. Lahana turşusunda lahana sebzesi vitaminlerini kaybetmiyor.

Yorum yazın

Sağlık Linkleri

Kategoriler

Arşivler